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花椒油這樣做, 用來拌涼菜超好吃哦!

文章出處:本站    人氣:28481    發表時間:2022-04-07 16:06:28

夏天很多人喜歡吃涼拌菜,涼拌菜自然少不了香油。用花椒做一道麻油,花椒味辛,性溫,能溫中散寒,除濕止痛,對風寒痛風,齒痛等癥都能起到輔助治療作用。而且做出來的麻油還適合各種涼拌菜??墒共宋斗枷?,還能增加食欲。除了拌菜,做湯的時候放上幾滴,也可讓湯的味道倍增鮮美。

主料:花椒40g,植物油80g

配料:大蔥白適量,姜片適量,蒜片適量,白開水40g

準備好花椒

2. 大蔥白切段,姜片,大蒜都切大片。

3.準備半碗白開水,和花椒1:1就可以了。

4.把花椒倒入白開水中,浸泡1分鐘左右,讓花椒的香味更好的釋放出來。

5.1分鐘后過濾花椒,倒掉水。

6.準備干凈就瓶子裝油用。

7.熱鍋放入油,油是花椒是2:1的分量。

8.倒入蔥白,姜片,蒜片小火爆香,一定要小火,不然會糊。翻動一下。

9.再倒入浸泡好的花椒,小火炸5分鐘。中途要翻動,不然會糊。

10.關火,蓋上蓋子悶5分鐘,等油徹底涼透。

生活小花絮:撈出花椒,蒜片,姜片。只留炸好的油。(撈出的花椒不要扔到,炒菜還可以放進去,很香的)涼好的油,倒入瓶中,麻油就做好了,可以放入冰箱保存,可以存放半年以上,做菜的時候放上幾滴香??!




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